回答
Splashtop でのキーボード配列については、ストリーマー (操作される側)と クライアント (操作する側) を合わせる必要がありますが、Splashtop にはその様な設定がないため、手動で合わせる必要があります。
クライアント (操作する側) の Mac が US 配列 (101キー)の場合、ストリーマー (操作される側) の Windows のキーボードも US 配列(101キー)へ揃える必要がありますので、Windows のデバイスマネージャより、キーボードを 101キーに変更してください。(OS再起動が発生します)